Évaluation des risques microbiologiques (ERM) dans les aliments

7 juin 2021

| graphiques (infographie)

FR Microbiological risk assessment (MRA) for food infographic

Équipe OMS

Joint FAO/WHO Expert Meetings on Microbiological Risk Assessment (JEMRA), Nutrition et sécurité sanitaire des aliments, Standards & Scientific Advice on Food Nutrition (SSA)

Résumé

L’ERM est une approche structurée qui peut être adaptée afin de répondre à des questions spécifiques concernant les risques ou la réduction des risques.