¿Alguna vez ha recibido un mensaje acerca de la retirada de un alimento que compró en el supermercado y se ha preguntado qué hacer? ¿Sabe cómo preservar la inocuidad de los alimentos después de un desastre o una emergencia? ¿Alguna vez ha abierto el frigorífico y se ha dado cuenta de que se había ido la luz y todos sus alimentos estaban descongelados? ¿Se ha preguntado si aún podía comerlos?

Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN)

Los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos que requieren una intervención para proteger la salud de los consumidores abarcan toda la escala que va de los sucesos menores a las crisis graves. Y como los peligros no tienen en cuenta las líneas que los humanos trazamos en los mapas, la interconexión cada vez mayor del suministro mundial de alimentos conlleva que los riesgos que entrañan los alimentos insalubres pueden pasar en muy poco tiempo de ser un problema local a constituir una emergencia internacional.

En 2004, la FAO y la OMS crearon conjuntamente INFOSAN, una red mundial de autoridades nacionales en materia de inocuidad de los alimentos que facilita el intercambio rápido de información de un país a otro y entre sus miembros, y que registra cada año cientos de incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos. Los países pueden notificar a través de INFOSAN cualquier incidente internacional relacionado con la inocuidad de los alimentos, y se les anima a hacerlo.  

Fecha de la campaña:
7 de junio

Lema de la campaña
Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto

Etiqueta de la campaña:
#DíaMundialDeLaInocuidadDeLosAlimentos